材 料
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鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。
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调味料+ ]) }9 Z0 ^' k0 {" ^& ?

$ Y$ V$ s- d& W$ D6 x5 i3 x盐、味精、胡椒粉各少许。; [' p  f# }' |

+ _$ [3 j# e7 @# A5 a0 ~' c( T腌 料# k. [; \$ ^0 Z

4 M8 s3 V$ D2 u8 X4 f酒2大匙，盐1/2小匙。& o" j5 W! Z8 x) K( K0 ^1 z

/ j1 X6 h! F& R% Y作 法 0 H, t  o( H- \, F
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1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。7 Q2 U4 q/ x, ?" z4 J$ G; \

2 @/ {6 C4 o2 L2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。
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3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。 2 n+ R( J- i: D. X# k

- L; R: o7 m/ Q5 U6 R: D烹调指南 % S4 r+ N* @1 M7 L: Z

( \0 p8 Z$ {3 c; p8 v. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。( `% O4 y& ?" {6 g' _
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盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。

不错,简单,好用,营养不会流失,谢谢楼主了,呵呵