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% F! W: ]  M: n, v& Q6 r; I' Z特点：3 I1 {$ b( R; ?, x- T* o# g! ^, X% Q
咸香、脆韧、色泽翠绿。" m' _1 t2 |* h" s6 {
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原料：
5 o  E( l4 d6 w) c3 J1 J& f豆腐200克，五花肉50克，荠菜200克，马蹄20克，香菇10克，鸡蛋清2个。
' L5 _7 q3 W! f, K调料：2 w1 V  o" R* C9 W
淀粉10克，精盐9克，味精2克，香油5克，白胡椒粉3克，清汤600克。 　
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做法：
# y5 n3 m3 |# j- P（1）豆腐切0.5厘米见方小丁备用，五花肉切成与豆腐同大的丁，入锅煸一下出香味、煸熟，荠菜洗净切碎，马蹄、香菇均切小丁待用。
/ g9 b, K/ |$ S（2）把改好刀的几种原料拌匀再放入精盐、味精、白胡椒粉、香油、蛋清和淀粉团成几个丸子，放入蒸车旺火蒸7－8分钟，取出摆在炖盅内。
- \+ g/ k" ~- R1 R# C7 n" f（3）净锅上火放清汤，加精盐调口盛入炖盅内。
9 Q- k. X, [- g0 d2 G: t制作关键：
' o( ^! @' z6 D0 m5 p1、狮子头的大小要均匀适中；
8 v, p. c! [! {7 \/ M+ @' r  W2、掌握好蒸制的时间，不能超过8分钟，否则口感变老而且不能保持荠菜的翠绿。9 w6 `$ b7 y. t) W) [' t7 ?
　

介绍的很详细，楼主有心了，很适合平常人家做。谢谢了