[热菜] 自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了  a, }' E. x! {% |' T
索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡
/ `+ W6 w4 y: d* h4 U在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵) q3 s7 W5 e' R
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原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）
, v0 C0 ?) X" p: o! e1 o3 s8 e6 O6 s1 Y          土豆3个，大概300克左右( T, n: y; X. w7 l3 f! A9 a+ Y- `9 @, ^
          洋葱一个，200克左右1 w! j( V) L3 U
          红青黄彩椒各一个，200克左右% ^: h+ D% {6 P/ Y0 l8 O
辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角
, w( k2 P* B8 _! _4 A4 `( @! f其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽
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# c7 ]  ?  R6 l' r9 S步骤：
4 F7 B, z  [4 Z1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用
) B8 \7 Y, L/ b4 Y2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片7 v2 s6 x  y! B* @4 \+ W
3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒! M$ i" ~/ j) @5 ]
4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀, D, s" u( E  c" n2 A
5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时
- H6 w- @6 C& S6.加入彩椒继续炖15分钟
9 d! E: _. T0 J! k: k! K7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工
4 k% z' P+ M/ e% Y味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿
! [: k/ P7 E: ~: g0 O9 J以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧0 f' D+ @) R0 R( e* g7 [
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算一下成本
" p- O  {% @4 n$ P! x鸡中翼 7块8
2 e; r9 d! K8 m3 ]7 }' C% @鸡柳 10块7 C# U- {: Q6 L' v( P* X+ a  ~
土豆 3块半  [3 b+ m3 c8 H6 \
洋葱 2块
- v) r+ a4 S  ]% Y8 a% j7 @4 H彩椒 8块
% c! {% q2 Z. R) Z/ [' G# |其他配料 最多2块) t9 t( \- I8 G# N/ o* O, N6 l
合计33.3元
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1 [8 v  m+ J( b5 x3 }不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。
* R! A5 @4 j* i/ i最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧 " o6 H+ `# f$ J$ S

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1 h$ C6 a9 d4 m) V$ m- P鸡中翼和鸡柳切好备用+ H6 v" @8 C. ?5 t( J6 s6 \
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/ T6 ?$ |$ p+ e) ?. @! G土豆泡在水里防止变色
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姜、蒜、花椒、干辣椒( C5 T) f! X) N
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洋葱切好备用8 P9 y% d! F: K9 N+ N4 d/ Q& _- h

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5 F6 p- _/ J2 {% j8 H; Y彩椒切好备用
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成品图# c. p  L! ^# H) f+ u+ ?
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鸡翼特写