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小 发表于 2009-1-29 12:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4四季豆闷梅干菜[12P]
+ r/ N3 }& G1 J9 L
! ?, p( y3 y8 J6 [$ ?# E原料：
0 y* x2 x" K C$ ?! p四季豆 梅干菜
. [% Q) [" N8 W' @2 ]1 _ % g8 ^% J$ x4 w) k6 s7 [
1 |6 R( j M6 e X, M# `做法：
+ U* u, G3 G9 q2 @3 p6 a% o步骤1、梅干菜做菜前先用水泡1一个小时这样，四季豆去筋，摘洗净，沥干水分，切三段。
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. ?; X; ^, ~, M- P* e3 r e, W/ b% T! O2 S
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N# q$ a" n2 b3 t3 c9 H
0 k) N! v+ k: S5 V* }6 P- o4 `步骤2、锅中烧稍微多些油，油热放点姜片，干红辣椒爆香一下。用大火翻炒四季豆。
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步骤3、不停的翻炒大概4分钟这样，外皮微皱即有点焦斑这样，不要全部焦了，要掌握好火候的。
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步骤4、然后加入泡好的梅干菜，梅干菜切细点的。倒入梅干菜，加点盐翻炒一下，然后加些水，盖锅盖闷个2分钟。! r q; ^, k2 N4 R0 B3 H- f
 2 l5 m) P: G5 @. G, G; [7 q1 e
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9 z# l: G8 m& ]8 D5 h& o. m) m: b
. L$ n" L- W3 b; C' r步骤5、2分钟后掀开锅盖，加点鸡精就可以起锅了。2 K6 {' }/ N4 C; Z8 F! Z- q
 & g* m: v: d8 n- A
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