“在意大利本地，意大利面条被明文规定必须采用100%的杜兰榭莫利那优质小麦面粉及煮过的良质水来制作，而且无论是手工制还是机器制面绝对不可以添加色素及防腐剂，只能用天然材料著色。意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说有500种。再加上酱汁的组合变化，便可做成上千种的意大利面料理。0 n  q$ d7 }' j0 N4 T. f: o+ j
意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的口味。”" c1 v1 T8 d" t5 r5 n" |% O0 h
这次我做的是以蕃茄为底料的意面，酸香适口，红润有佳，非常适合一个人的时候享用呢！假期这么长，你也试试吧！- _3 @" v+ A7 y% G3 h
【意大利面的原材料】
8 i7 A; I$ @" q! D＊意大利面100克、鸡脯肉60克、西红柿1个、独蒜1/2个、洋葱1/4个。
% _  D* R: a7 M2 J+ s" p/ k【意大利面的调味料】
6 Z& V3 \7 Q5 V. ^' n＊橄榄油3大勺、蕃茄意大利面酱75克、卡夫芝士粉（纯巴马 奶 酪 粉）2大勺、月桂叶1～2片、冷开水100ML、酱油1大勺、盐1/2小勺、冰糖15克、巴西利（西洋芹）2大勺。
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【意大利面的做法】! A' N! n" B! k6 {8 X
图1：将蕃茄顶部划十字后入滚水锅中煮1分钟左右，外皮烫脱落状后取出撕掉外皮。. u% n- `+ f0 f& j& u
图2：将蕃茄切方丁，鸡脯肉切丁，蒜压茸，洋葱切细丁待用。# P  ?% Y* j% W- w1 r0 b& E
图3：锅内入水，放1小勺盐烧开。下意面时一定要注意姿势的正确，将意面用手抓住先竖立在锅中。
+ Y- r0 Q+ ?' E2 h9 C' l图4：松手后，意面呈现放射状入锅中，超帅的入锅方式呢！！/ W# M; a, s# W! V! {
图5：煮8～10分钟至熟，期间用勺子搅动一下意面以免粘锅。( {  k# g- ^) q2 y: l8 i
图6：另锅入橄榄油烧5成热后入蒜茸炒香，接着加洋葱丁炒软后入鸡丁翻炒。
  j* d. j0 Y" q$ ]" \图7：接着加入蕃茄意面酱、冰糖、月桂叶、酱油、盐翻炒1分钟左右后加水，用小火继续煮至酱汁浓稠后将月桂叶取出。6 c* y. k8 E" k; c2 s
图8：将煮好的意面捞出入酱汁锅中，加入芝士粉和巴西利拌炒1分钟左右后即可。  |# C2 X, j- n4 \0 {4 N

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【分享经验】! [. o/ [1 p1 u0 ]$ z5 S
＊煮意面是比较有讲究的，意面下锅的姿态要注意哟，要先把意面竖立在锅中央，然后松手让其呈放射状散开入锅中，帅吧！煮面的水一定要加盐，是为了使面条有味道而且更有Q感，有弹性！煮面时还要用筷子不时搅动以免粘锅哟！
9 u; t2 v; m% {- s ＊也可以适当加入一些鼠尾草，我想味道一定会更丰富呢！
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最喜欢吃面条，可惜还真没有尝试过这个。已经打电话了，让去超市的老婆捎带一些意大利面回来。。。。

这个面的作料超贵哦，还不如到外面店里去吃呢，味道肯定弄得也没外面的好吃