本人献上第一道菜：藕饼
) x! Z- [0 Z: w* M1 C0 ~4 _3 g3 i莲藕含铁量高、含糖量低，还有大量维生素K，适合男女老幼食用～( z% T# ^7 u3 q% l7 D8 v
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材料：
- k) U5 Q- V# n1、猪肉馅约1两，可买新鲜猪肉回家细细地剁好～
9 B1 k& Y5 g/ l7 y0 ~$ b1 \3 r2、莲藕一节，洗净后刨成细丝～
% X! a+ z3 c; Q/ V; v1 |* b3、调味料若干～
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调味：1 {- m- a" \+ K" y7 ?4 T0 u% R
1、先以少许熟油拌匀肉馅，除去猪肉的膻味～  g' n: V: I8 s
2、以生粉拌匀猪肉馅，让肉馅裹在生粉中，口感嫩滑～9 B9 m7 s. L: ~: ?8 ]7 ~$ A
3、加麻油、盐、糖、酱油、胡椒粉各少许拌匀肉馅～$ D9 a" f% p2 `; c( w% G
4、藕丝中加盐、糖、生粉、鸡精各少许拌匀～- \" _% n/ \0 Q3 G0 w6 k
5、将各自拌好的肉馅和藕丝融合继续拌匀～
, D$ ~  _4 R4 o7 e9 [; w6、充分融合的食材均匀地铺于碟中，. ?4 Y/ S' h1 \* t8 n5 \- Q/ g. f

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小提示：根据食材的分量选取碟子，不要过小，以免藕饼太厚不易蒸熟～同时要在碟子底部先抹一层熟油，这样蒸出来的肉饼就不会粘着碟子底了～3 y3 {5 H; L$ C1 b* \2 u
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调味肉馅0 u( Z9 H6 q) S+ R& g8 `7 F
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% f; _: Q4 c; e5 f* u调味藕丝
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8 H9 i  @2 _2 v# q" g5 e将猪肉放入藕丝
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( o5 Q9 p$ V0 E& D2 Y3 ^& H拌匀的藕饼
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烹调：
+ W1 C4 K# z# U7 w9 L1、取一个蒸锅（或煲），放约1寸高的冷水，藕饼可直接冷水开始蒸，大火蒸至水沸～
1 U! a: S$ A* O" m1 b4 N2、转小火继续蒸约15分钟，完成～
, E; u' w2 {5 ?3 w) I小提示：蒸藕饼前以筷子在表面戳一些小气孔，蒸起来热力分布会比较均匀哦～火力根据食材的分量需要把握好～
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上菜咯～虽然颜色没有那么鲜艳，也保留了莲藕的爽、嫩，且夏天如果各位不想吃那么肉的话，这个菜式也不错的～, o, T4 \7 a) u( l' @6 l: R

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希望大家喜欢～5 {7 O+ v" ^! G) V

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新人第１次发贴多多见量图片怎么这样了不是传上去了