·原　　料: 罐头玉米一罐、咸鸭蛋黄两个、淀粉两大匙、盐适量。
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" W+ }8 A  @3 A' e7 Q& u% N·操　　作:
6 A% w5 ~! @+ A. h. k! o1、将蛋黄碾压成泥。1 |2 m+ v$ J, g+ ]1 E+ h' i5 _4 F

1 _! V$ }: D: k1 k* P, Q. V2、将玉米倒出沥干水分。
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3、放入淀粉拌匀。
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4、筛去浮粉。& e% X' x, I) M! @9 J- f: I+ b
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5、锅中放油烧至六成热，下玉米炸约一分钟后捞出。4 `4 ?/ b+ l8 k9 O' }4 i

3 ]* x/ A! A  X5 Y6、将锅中的油盛出，再下玉米粒，稍炒后下蛋黄。
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7、放微量盐（玉米和蛋黄本身有一定咸味，如果觉得咸味已够，就不用放盐了）用小火翻炒至蛋黄呈微黄色。
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( p" d& O5 O7 u: x8、起锅装盘，稍晾凉后就会粒粒分明，可以上桌了。
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玉米:& F' _) x4 v' S$ ~2 Z4 k
营养价值
6 `0 ~' N9 f) g8 X5 j. m* N　　1.玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；
6 C+ A7 p% q$ q& A  y; Z) A8 g　　2.玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；
5 g+ X; d9 b8 y; K# f! E　　3.研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；+ g% k/ \: Z. p
　　4.国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。
, M/ Z2 T, }. X# F& F; }% z　　适用人群
4 Q" `( c/ x# \0 i6 u　　尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。
) N' j. w4 y" i# Q6 p　　注意事项
- Q$ u( ]3 F4 ^/ F/ {: k9 C　　玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
8 Y; K- w, @1 N% H2 r咸鸭蛋, E9 e) O' g# ]5 c0 ]: i
营养价值
9 d4 |1 w' @1 h' ?7 [      1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；. S' h7 A- S3 t2 u- w& S
　　2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；. }# o3 L  M" N: L
　　3.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；* C5 O; ?, s6 ?% b
　　4.鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
% O1 [( g' T$ l; c, b: F1 Q　　适用人群% t, V6 h! K& _: _9 v
　　1.是阴虚火旺者的食疗补品；6 d2 n% u2 @' P/ S% J$ Z( a
　　2.孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
# z' {+ ~/ c# V, h　　注意事项4 R& A3 T& Q0 }4 t
　　咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。: {" j: z3 r; m
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我爱吃的食物，收藏了，有时间一定亲手如法炮制，谢谢楼主了！

鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；

玉米粒先沾面粉了，炸后再和蛋黄一起炒，能混合那么漂亮吗？

以前也试过做这道菜，但咸蛋蛋黄不容易和玉米粒很好的结合，后来也试着在玉米粒汆水后稍加一点点鸡蛋清，稍好一点儿但怎么做都不如在饭馆里吃到的裹得那么漂亮，不知是不是还有其它的诀窍，请各位美食家指点。

我也觉得楼主诀窍没交代清楚哟   试了没你的漂亮