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[热菜] 美女厨房----青椒鲜鱿圈[7P]

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1楼 大 中 小 发表于 2009-2-3 15:01  只看该作者
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美女厨房----青椒鲜鱿圈[7P]

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烹制方法（三人份）　
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     材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)9 D  ?+ A& {0 ?6 h( Z
　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
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1 鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
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2 青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
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+ c+ Q: g7 A& r9 P8 z3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
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5 _4 _3 w6 [0 @% Y5 u4 放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。 . D8 v" Z1 u' W' n& ]7 J
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5 加入1汤匙酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。 ( [& {  a! J5 [8 u5 Q; D
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6 将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
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厨神贴士" F6 d' y0 p  D0 |# Z
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　　1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
: [4 l8 K( b, P9 y　　2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。/ V9 y" {* G% h" O2 z7 V. T
　　3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。; |3 b  p3 _$ }% |" W
　　4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-2-3 19:42

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