原料：茄子一个、肉馅半碗、胡萝卜、青椒、葱姜末、蒜末、盐、酱油、醋、鸡精等调味料。5 r9 g% Q- l% M! M3 k* Z( }/ g

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- P1 U- j: j: [% n做法：1、先将茄子洗净切成薄片备用，胡萝卜、青椒、切成小丁备用。
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- X) t2 {! [+ v# U2、锅里油热后，放入肉末煸炒，加入酱油、醋，把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，加入一点盐和鸡精，盛出来。
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3、平锅加热，放少许油，将茄子片煎软。! j0 |' ?- T/ `- [
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: s9 \& j$ A% f4、将炒好的肉菜馅，放到茄片上卷好。5 W: v# o, F6 v8 X0 A- A7 U
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5、将卷好的茄子卷放烤箱，180度火烤10分钟出炉，再撒点炒好的肉菜馅即可，其实还可以蘸自己喜欢的酱料，番茄酱等都可以。
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- ?+ A. K# B$ O* H. R. }茄子肉卷，真的很好吃哎，(*^__^*) 嘻嘻……& g# B' A, v; h2 ~+ y4 C' |& ?4 q! ]

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只好用一句俗话说了"好吃又好看."赞啦!

茄子很吃油的，这样做不用放那么多的油，健康饮食，呵呵

茄子片的这么薄，很见刀工，荤素搭配的很好。

胡萝卜俺不爱吃，换点别的，笋丁怎么样，一样脆，还不像胡萝卜那样粘油，可以多放些，外松内翠（脆），内爽外油，烤箱里可适当烤时间长些，带点焦黄，把茄子的油烤进去，色泽味决定俱全，无以伦比。

茄子本身就很容易吸油，如果是煎的话会不会太油了？

看看还行，要是我自己做就太费时了 又是炒又是煎 还得上烤箱

很不错,样式,味道都不错.可惜的就是,我去哪里弄烤箱啊.哭泣中

和我们这里的茄和差不多，不过这样做是不会太油了

没有烤箱，微波炉又不好控制温度。怎么才能试试呢？