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, b; O" K9 w# B菜谱名称 辣炒鱿鱼丝
0 R" y4 _$ s1 W7 S1 D  H, O& E2 P　　所属菜系 川菜 ( \+ i. i% t7 I: B6 \
　　所属类型 地方特色
& N; f* R  P6 [/ ~3 O  G- Y% b* E# a/ h　　基本特点 鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲
3 j: {7 G9 }3 \- o, D8 H+ M　　基本材料 鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克
7 i& o' F/ O6 b- `8 _1 f" g　　1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。
. c% W$ O9 B, C$ C6 ~, l' b6 o　　2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。, {  x: z0 m& H1 ?+ _  a) W; q! F
　　3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎& m1 d1 b- I; S- O+ V6 |
　　4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。

版主不好意思，这个帖子发错了，图片没有3张，没看清发帖内容，不是故意的，新手请包涵下回一定注意，想给大家多介绍几道菜，可是错了，真不好意思了！

帖子不错，就可惜图片挂了，楼主再检查一下。