[热菜] 豆豉香辣鸡丁[10P]

　　主料：: F0 u0 `! }( D6 \' a" @
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　　鸡小胸4条、柿子椒1个、洋葱半个。
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　　调料：
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& F$ `, Y1 c) _! s　　葱丝5克、姜丝5克、豆豉香辣酱1大勺。6 Z: `% Q1 z, x- b4 l" e! E+ d& A& u
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　　做法：/ D9 P5 Y# V* l: {3 k2 \

2 D+ @+ s; w' D　　1、鸡肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分钟；
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　　2、柿子椒去籽，切块；6 g% y2 Z& S8 E- o( z

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　　3、洋葱切小块；
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　　4、新淘来的豆豉酱，很好用；或者用豆豉、甜面酱、蚝油、辣酱、淀粉调成酱汁；
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　　5、油热后，葱姜呛锅；
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, @0 j0 N- U! U$ f( q; z+ N　　6、出香味后，倒入鸡块，滑炒至变色；
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  Y- `' E/ S/ k5 C8 q　　7、加入一大勺香辣酱炒匀；8 O8 B$ n) ]* G2 |
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　　8、最后放洋葱和柿子椒，炒匀出锅~2 @4 X5 ~: L" X! k7 J2 o  p

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　　嘱咐几句：
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9 ~2 y  _: o1 k, m) I　　1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；4 T3 C8 n# W$ q* n) a; R& X$ A1 j

' f8 r0 h) N% i8 v5 i/ ]9 F　　2、洋葱切好后，要提前掰开；+ c4 c+ d$ U  ~. K- E' _0 {

- N, {* H& \4 E* D' V1 x　　3、如果用现成的酱汁，其它的调料就都不用放了。
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