自荐：我的特色蒸饺[图]

4 m2 |$ Q+ a' B6 k  m材料：面粉500G，蛋2个，魔芋100G，韭菜250G，猪肉200G。
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1 v4 p( |2 H4 P9 \" j　　调味料：蚝油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，香麻油2小匙，白糖1小匙，鸡精1小匙，盐3小匙，80度开水400ML，油少许。
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9 A! l: e' t4 }4 N6 [　　做法：
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　　1、面粉倒入小盆中，慢慢加入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，等稍微凉了之后，揉成光滑的面团，制成烫面，用保鲜膜封好，饧2小时。 / N# ]% }6 [1 ^' f
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　　2、韭菜切末，猪肉用搅拌机搅成肉馅，蛋打散成蛋液后放入热好少许油的锅中鞭炒，起锅；魔芋在滚水中焯一下后捞起，和蛋一起放入搅拌机中搅碎。
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　　3、将韭菜末，猪肉馅，以及搅好的魔芋和鸡蛋放入大碗中混合，然后加入蚝油，白胡椒粉，白糖，香油，盐和鸡精，搅拌均匀。 $ L) o0 F* _4 s% y6 A$ g& y& F

6 p: g# J+ B2 w: r8 ]0 w3 w　　4、把烫面分成数个小剂子，用擀面杖擀成皮，然后包入调好的馅料。& G" _- A3 @& h( j, F0 d
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5、锅中倒入水，在蒸笼里垫上油纸和纱布，之后摆入包好的饺子，盖上锅盖，水开后，继续蒸20分钟即可。' n3 k2 m0 s. z" v" ~4 i

# n" f' b5 T" A5 c3 |0 k3 ?7 j　　小贴士：
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5 Y9 x8 e% i4 e$ B1 r  E! S　　1、蒸饺的馅可以根据个人喜好随意搭配～做出各种各样不同味道的饺子。 9 b2 B+ m0 ^; F# w7 g1 Z! _
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　　2、如果不嫌麻烦，还可以在做面皮的过程中加入胡萝卜汁或者菠菜汁，做出来的饺子就是有颜色的啦～更具特色！ 8 Z5 Y  ~& I% m9 J5 y
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　　3、在蒸饺子的过程中，不要总将锅盖打开。 ) u7 |, Q1 L. Z& O( L1 E9 N0 v5 J

: Q: Z2 R" ?9 [& H! Y. Y# }& a　　4、在做饺子皮的过程中可以调入点用淀粉，吃起来会更Q，更好吃。