美食DIY 美味香芋卷[图]

3 t" V* C5 Z# r# |& y, \8 `主要原料： 2 i2 z; T- L2 J3 M/ h( |

6 l) \3 p2 f" s: C" \  P7 q　　主料：香芋、吐司。
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　　辅料：牛奶。 5 W+ Z( ]4 ]7 l# h5 y9 `  X
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　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。 : @8 M9 c) V7 ?, ?
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　　味型：香甜味。 ' Y9 j; c: t* b2 `) ~6 ~

* \. a3 i+ G) w" ]) d! t　　风味特点：
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　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。 0 J5 s& S* J: F& I6 b
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　　营养成分： ! O' N- m  u4 B8 }" T# C

# w. d$ Z7 s, C8 T1 ~4 B　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。 $ [9 F0 l3 v: k! D

. Y4 K  T: M+ @　　主要功效：
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, a. p8 w# ]0 t/ ?5 R) f3 \　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。 ) h' [& ]9 A6 @$ G
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　　制作过程： & h5 j& k- J' y( _; g6 a% r

' R& g+ b# K$ k% D' ~5 {; Q　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。 , B0 x3 y2 [9 g, j2 \5 K9 k5 H
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　　（2）鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好，打散。
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　　（3）吐司切片、去皮，在吐司片一个面的一边占上蛋黄（起粘的作用），在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。 0 {0 ]( U( W# E: f9 R: g3 ]0 L
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　　（4）将制好的香芋卷放入油锅中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。
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' P+ Y% l0 m; D/ r　　（5）可以一次多做点放冰箱里备用，我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸，快火的话有点油炸冰淇淋的味道（外焦里冰）。如果不爱这样吃，可以小火慢炸，这样和新做的炸出来是一个味。
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; }& E; T* P1 E　　加工心得： + G! V1 u* ?: X" [

8 x: O( Z8 ?  F; \6 v" s, }　　吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。