主料：草鱼、黄豆芽、粉条
( v6 h' N" ^( t6 v配料：香葱、生姜、食盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、油、香辣酱、干辣椒粉3 N9 Q, {, g& B2 d2 [  X4 V
做法：2 B% z+ a" p: W  ~; r: C! ?2 y& k
1、这是用生姜、食盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋腌的草鱼片，要腌两到三个小时。. B5 b' g5 b" w( G3 e
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) q3 Y9 u7 R- x" T2 @0 }0 V2、洗干净黄豆芽、香葱
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3、用水发好粉条, S4 F1 \/ M" B% @' e% J
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4、这里大包的是香辣酱，小包的是干辣椒粉
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/ i1 V7 g3 ~) F1 b* z2 m3 s) K! b5、在锅里放适量的冷水，连粉条一起烧，粉条要多烧烧。+ v5 E1 }) g1 Y( s; @4 _, d* h

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6、水开了后，再放黄豆芽，并放少量食盐
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( r' T6 ?) O: s! M; B* \/ c7、粉条和黄豆芽烧大约三四分钟后，起锅前放少量味精，味精和食盐都不要太多，并码在容器底部。2 c# O2 H4 W" M  V2 `! K

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  j1 z5 z$ x$ w7 `  ~  E: o8、把大包的香辣酱倒在锅里，并放入冷水。  |' W7 A6 P9 u; \! p1 H
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+ p. F: d4 V$ x0 H4 }, @' [9、等水基本开了，再放入腌好的草鱼片并烧个三四分钟。
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10、然后把烧好的草鱼片码在刚才熟的粉条和黄豆芽上。
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11、并且把切好的葱花和小包的干辣椒粉洒在上面。
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3 b" G) u8 X- C: V. Q12、 同时在干的锅子里放大约100毫升的油熬成烟状。
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; n" g$ C* N1 i# B  E1 M13、这时立刻把热的油浇在鱼面上，干锅鱼就这样完成了。1 Q7 \8 T( M" z' g" J3 d: }

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大家觉得怎么样呢？$ d( i$ j; w% S' A

又学了一道菜，我就是爱做饭，这样我就能多显呗一下了！多谢楼主！

看起来色香味俱佳！说明的也很详细，多谢啦

5555，可惜我不会做啊，超级喜欢这种辣的菜啊，口水....

呵呵 对于这个菜的评价：全靠葱出色+全靠酱出味

哇． 看上去好好吃的样子啊，我就喜欢吃鱼啊，赶明儿我也学着点，好好犒劳下自己啊，好象闻到很香的味道，哇 :s_2: :s_2: :s_2: :s_2:

有点像是我常常吃的川菜中的一道鱼，名字忘了

楼主怎么从程序上看起来有点象川菜的水煮呀。

楼主做的干锅鱼还是不错的，但是和我看到的水煮鱼的做法完全一样的，只是名字不同。

看起来挺不错的，也很容易学会,赶明我也试着做