主料:臭豆腐.半生半熟的大肠.
配料:豆瓣酱,葱,姜,盐,酱油,味精,大蒜头.香菜(各人而意)

做法:热锅冷油.将臭豆腐放进锅里稍微炸一下.起锅,将锅洗干净,再放少许油,放入葱,姜,炒出香味,根据各人口味倒入豆瓣酱开小火 煸炒,放入少许酱油,盐(切记,豆瓣酱本来就有点咸,酱油是为了调色,酱油和盐要适量)糖,
味精.配料放好后适个口,酱汁出来了,开大火,先把半生半熟的大肠放进锅里,再把备好的臭豆腐放入锅里,有能力翻锅的朋友翻几下,(因为豆腐容易随,不易用铲子,用的话要慢点.)加入水,(水加到菜的3分之二高即可)盖上锅盖,大火炖.大概5分钟左右,开锅盖,把大蒜头拍碎,打成蒜泥,洒进锅里,
关火,装盘.喜欢吃香菜的朋友还可以加些香菜点缀.
      本道菜的重点.调汁, 炸豆腐.  
      口味:闻起来臭,吃起来非常香,在加上蒜泥的香味,一绝.


[ 本帖最后由 hukai0218 于 2009-4-29 22:55 编辑 ]

可能不错,太复杂了点,一下子还做不出来.调料多容易忘

其实四川成都的臭干子也很有哦特点，希望有时间品尝

哈哈，这个名字有点吓人呀，估计吃起来一定很过瘾

看不到图了，现在满大街都是臭豆腐，还真是不习惯，老婆特喜欢，我一般躲得远远的

要是有图看一下就好了，不过这个看起来实在是不太可能让人吃下去啊。

确实，好像没有图一点都不直观哟，楼组图呢？