* y2 Y0 \: ^' U8 Z# K$ x  主料：  b- ^! j& ?0 k$ v
  生猪蹄750克
: t* w- J+ ]4 E7 D  配料：& F) T0 @' ^, l" T! x/ q- \3 I' K
  花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。   Y" [- |* M& {$ u: |/ ?" ]
  
2 T0 V2 q" D* I" B8 P' y6 W  制作过程：# f1 V$ d9 s. R0 b
　
7 j3 x& g) c3 z% s4 d2 l/ `  1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 　
6 v6 V2 d; i: Z% n6 b% X# `, @　2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。
( {, s& |( W. w3 T8 }$ l  3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。
. f: G7 f0 R+ |) r5 ]9 B: `, v  4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。
( ]( N# w& V5 L  A5 D6 @2 R  M, D  5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
# W& p; W3 f5 Y; @% H. M  口味特点：4 \$ x5 ^# Y$ u  z7 \2 o
  香辣咸鲜菜品
9 Z( t% O9 U- b4 T8 D" M8 u! A- Q/ `  功效：
, l% h8 |+ o. l- N  G美容养颜

猪蹄有丰富的胶原蛋白～！的确的美容的佳品～！但是吃起来却粘粘呼呼的～！不舒服～！