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1 H- Q, M  `0 l- L  春节长假期间，不少人吃多大鱼大肉或油炸食物，节后易出现厌食、肠胃不适等症状。想要吃得清淡健康，又能消脂除腻，不妨试试晨晨的拿手菜，这道彩虹鸡丁不仅色彩艳丽、清爽脆嫩，而且容易消化，还能减轻肠胃的负担。 % @' u" d) [: v7 j& Q- x1 {0 t
  烹制材料(三人份) 7 ]% C& p/ U+ u- g
  材料：鸡柳(200克)、甜玉米(1根)、红彩椒(半只)、黄彩椒(半只)、葱花(1汤匙) + I, s& x! C; H
  腌料：盐(1/5汤匙)、海天特级金标生抽(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末(半汤匙)、油(1汤匙) 0 c4 L" \+ M7 D3 [
  调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)7 R1 }& \% ~  P4 a) J2 W7 r

- ^6 B# C% i; ~* [% A4 H1 洗净鸡柳，切成丁状，加入腌料抓匀，腌制10分钟入味。
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7 d4 i' Q/ p! I7 z' X% e2 红、黄彩椒去蒂和籽，洗净切成丁状
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) b  g9 g, {/ P3 甜玉米洗净，掰成玉米粒，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水。
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9 X/ K( ?' E7 y; l, \8 R4 烧热2汤匙油，倒入鸡柳丁滑炒至鸡肉变白，捞起沥干油。
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5 续添1汤匙油烧热，先倒入玉米粒拌炒1分钟，再倒入红、黄彩椒丁翻炒均匀。
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6 倒入鸡柳丁炒匀，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，洒入葱花，即可上碟。
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  1、可依个人口味来选择食材，如红萝卜、青瓜、番茄、菠萝、芹菜或马蹄等，都可以用来入菜。& b: T# j3 O% ~) U* s# ]
  2、此菜的特点是无骨刺、鲜甜脆嫩和清淡爽口，因此很适合老人和小孩食用。
/ y- C9 {+ M. m0 e  3、可用鸡腿肉代替鸡柳，两者相比之下，鸡腿肉的口感更加嫩滑，而且久炒不会变老。 7 w/ Z8 `' |5 C
  4、可选用急冻的甜玉米粒，想吃新鲜的玉米粒，可买根玉米来掰。另外，新鲜玉米粒先用沸水焯熟，再下锅拌炒成菜。

这道菜的搭配有点意思，色香味俱全了，好看，玉米配鸡肉，是有意思，我是又学一招了。

口味比较清淡，看着颜色花花绿绿的，适合女士和孩子吃。呵呵

汤圆不必做的太多，一个碗里有几颗点缀一下口感就可以了~ 像我这碗是为了拍照，这一碗里大概放了两三个人的量