龙王夜宴

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0 u% Q# T: t! e: q! _/ y·配　　料:
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' k2 |  P' O! X% z, ]〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
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5 k2 y) U8 }' B8 k5 o& L〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
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+ A! l; C( T+ x% d8 ^〖调料/腌料〗：
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味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
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- Y: B$ I( p4 O  F6 E·操　　作:/ M+ h  H5 A) u8 K! c! P

7 \6 ~5 R" y; X  ?/ [1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
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2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
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4 n; S6 g/ y; u3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
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$ H2 `; V9 Z8 ?2 m4 I$ X4 \$ o% }4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。