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6 m* w( a! \! l8 N- c) e烹制方法（三人份）　: q. K4 W' d* [  t

- D/ i. L& y0 H. l- d0 h  j    材料：鸡腿(2只，350克)、芋头(500克)、红萝卜(1根)、蒜末(半汤匙)、面粉(1杯)$ h) z8 @8 c3 O6 o
　　腌料：白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙)
2 P+ {5 ^' T) p/ o2 s# T　　调料：油(1碗)、生抽(3汤匙)、白糖(1/2汤匙)/ @' H* _) i  c
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, e0 c8 F1 y: j  Z* \2 ^1 鸡腿洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制20分钟。
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( ~9 b  \) K/ M4 `2 芋头和红萝卜去皮洗净，分别切成大小一致的方块。
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+ ~7 I4 c. k7 a# Y) q! u% h! A3 给鸡块均匀地沾上一层面粉，抖去多余的面粉，置入盘中备用。1 y- \% ^1 v2 z! d; D
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- ^' b9 e2 k4 e4 烧热1碗油，放入鸡腿块炸至表面酥脆，呈金黄色，捞起沥干油。
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5 锅内留少许油，炒香蒜末，放入芋头块炒至微黄色，倒入红萝卜块炒匀。
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6 注入2碗清水，加入3汤匙生抽和1/2汤匙白糖搅匀入味。 7 x/ N3 o; P) j, }
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  t9 r1 h; e/ j$ o/ n- y+ I; J2 d7 加盖大火煮沸，改小火炖煮20分钟，煮至芋头块可用筷子捅穿。
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+ Y# X; a9 y; k  W5 b. r& k( l( ~8 倒入炸好的鸡腿块拌匀，加盖以小火续煮10分钟，即可出锅。
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厨神贴士
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　　1、挑选芋头以荔浦芋头为最佳，口感粉滑的芋头，一般手感较重，粉芋不仅头部纹络密且多，还比较圆。
  T0 @; F, a! h& |. l$ l　　2、还可以看芋头的切面，若有白色粉质、网纹密布且花纹多，则表示芋头的质地松糯，口感粉滑。
& b8 P6 i9 ^# }9 O　　3、鸡腿块应先腌入味再下锅油炸，不经调味直接油炸的鸡腿块，吃起来会淡无味。( H0 i3 C3 ~3 ^; y4 ]5 J
　　4、芋头的焖煮时间较长，应切成大小一致的厚块，以免芋头久煮溶化成粉末。5 _0 V; t# Z7 m  }6 Q  g3 E# S

菜看起来很漂亮，非常特别，味道应该很好，，改日试试

整个看起来还是相当不错的.但是看起来做这道菜的时间应该比较久吧.
' P" T% g% j; v5 T3 |  k/ m# C有空的时候再研究了.