准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子% x2 W3 T8 @- L4 A  _6 a

; d, F4 w& |$ u" q& t2 w　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！6 h; A  Y9 x. {' B/ c1 P) }- U, r* g
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　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
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; Z0 \" L: a0 ^( Q9 N1 m4 ?辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。% _2 r5 J4 j6 D" i& b

7 k  c) m% u) o" M& U3 }4 Q　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。
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　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。 * |- X5 y5 {3 I

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6 w$ R: u  J( e) n将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
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7 K( x4 Z$ ~' _4 c- ^8 |加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。# t+ X0 k8 ]9 p! O8 e

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将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！' y& i( @. b( Y: |; t

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最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
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　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！) {9 h- x7 M/ G; N, A0 ?5 I# Y

- a) W) x8 @; d4 N% g) G　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
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　　瓶子一定要比较密封.

这个是我的最爱
$ \: O8 S" p2 A' Y今天算是学到了

简单实用，方便好味。

简单实用，自己做做看。

有鲜辣椒的时候自己做做看，肯定好吃极了，我的最爱。

女朋友成天叫我出去吃辣看来在家也能满足他了

早就想学怎么做这个了，楼主真是厉害呀，越是平常的东西作出美味的东西越是厉害的，楼主你说在放点醋你觉得怎么样？

个人拙见：
* d& e( U& @" Z3 C& e; G封瓶之前在成品酱上面淋一层香油. k6 O" r8 X" D6 |" r# _: K
不但可以增加密封性还可以增香

看起来很辣" m( {4 T! ^1 s5 C: p# I' C
原来辣子跟蒜要对半多啊1 B! s4 J& l. {: V
值得一试

我以前也做过 我里边还放了点姜 口感可能还要好一点 呵呵 大家验证一下