本人酷爱辣椒.现在正是吃尖椒的好时候.因为有辣的,有不辣的.品种也多.尖椒的维生素也很丰富.不过在夏天吃的话.属于感光食物噢.下面隆重推出这道."酿尖椒"
' m% e& J, `8 k& e" Y1.原料：鲜肉馅若干，尖椒若干，鸡蛋一个，花生油若干，葱、姜、蒜、调味料包括老抽、醋、白糖、盐、鸡精 / W1 Z* z& S. g" T
我用了7两左右肉馅，一斤左右尖椒，尖椒最好选短小的，比较接近锥形的，这样个体小，不但填馅方便，容易入味，吃起来也方便，总之非此种尖椒莫选啦
& q1 E" o* |, {$ d2.鸡蛋打入肉馅，葱姜切末加入肉馅，加花椒粉适量、老抽少许、鸡精、盐少量，将肉馅拌匀，因为是要填进辣椒里的，所以不同于一般的饺子馅，这里的肉馅不能加水，也不用放油。拌好的肉馅就是这个样子啦
7 {9 B* s9 r, t( K* E3.辣椒去蒂 ) o+ A0 k! [  B5 f& Z
要买这种样子的辣椒哦
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图片附件: [拌好的肉馅] 1.jpg (2006-8-21 03:31 PM, 64.06 K)
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图片附件: [辣椒就要选这种形状的] 2.jpg (2006-8-21 03:31 PM, 43.58 K)
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图片附件: [辣椒去蒂] 3.jpg (2006-8-21 03:32 PM, 63.7 K)
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* |1 F* \, i: h8 j6 @# L4 |. ?图片附件: [填满肉馅的辣椒] 4.jpg (2006-8-21 03:32 PM, 62.86 K)
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% q2 T  F* q* ]3 N: z图片附件: [下油锅] 5.jpg (2006-8-21 03:34 PM, 50.82 K)1 Q$ @6 \7 w! _6 s  h: E

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( T: _2 B0 w0 R: i: [, \6 b& u3 i* i图片附件: [半成品] 6.jpg (2006-8-21 03:34 PM, 59.61 K): S" g, j. l; ?% B$ A, i- `5 f
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图片附件[/url]: [调好的汁] 7.jpg (2006-8-21 03:37 PM, 53 K), G+ t2 d. j! E# E; j8 h

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) H9 J) o0 ?4 q/ Z5 m  z图片附件: [出锅啦] 8.jpg (2006-8-21 03:37 PM, 64.96 K)
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5 {' M, h5 k/ H[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-8 10:01 AM 编辑 ]

最后几个步骤在介绍清楚一些就更好了谢谢.

和和本人是湖南人喜辣这菜合口味! K) Y$ T: V) A
要是怕辣的食友们请用柿子椒一样的...

辣而不腻，香香可口，还不让人撑了吗。。。呵呵。。