干煸鸡腿

材料：鸡腿两只，竹笋300克，姜，蒜，干辣椒，花椒粒，盐，酱油，鸡精
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* q( F( E2 U4 S6 H+ d* q做法：鸡腿拆掉骨头，切成丁；竹笋用清水煮3分钟后在冷水中泡10分钟，切成粒，姜，蒜切片…# E4 I) h9 Q. e( N. k$ {' o

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1 q3 O! I) O( w( ?炒锅里放油烧至5成热，下干辣椒和花椒粒炒香后捞起备用…1 E- M; E" O. G' Q# j: T1 ^
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5 I" z6 q* L( m3 F倒入鸡丁煸炒至水汽干，再倒入炸香的辣椒和花椒粒，姜片，蒜片翻炒片刻再加入盐，酱油…
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然后倒入笋粒翻炒，最后加入鸡精，葱花起锅……; t$ t1 j2 n$ t3 s( M3 ^# F
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干煽鸡腿做好了，你可根据口味多加些辣椒，如把鸡腿换成肉丝，鳝丝就成了不同的干煸菜，注意如果主料是丝，配料也要切成丝。- M7 V" b3 W' ^/ I# B% \3 S; q

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