一、先是买回来草鱼
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二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段
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三、将鱼拆骨, w5 b' L3 O$ w+ C0 H/ N: O
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6 `4 |7 m: Z2 }& y7 X: c9 e% G四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌
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0 p1 S* T5 J6 q9 D五、将酸菜洗后切碎- x) w5 V! A6 S; R9 o) Q4 _1 m

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六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开+ F# q, r5 @* @6 D; m
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七、放入鱼，炖煮5分钟2 T1 N& }+ M7 v4 {( O

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八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！$ q- s3 x8 u* F% Q3 U
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  C8 i$ y3 M8 J2 w! i9 r　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。
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[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，! B. P& h; m5 J1 Y2 B. F
待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）/ g1 e* \# d: C5 n$ y
待酸菜真的干了之后加入清水煮开。3 n% f/ v% w+ s
加入炸干的鱼片鱼头，5 q( _9 Z6 t& u; h
慢火熬10分钟。
, R( O( _3 W" g2 `; g: P这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.