[主食] 虾仁蒸饺，呵呵

原料：面粉450克，淀粉50克，虾肉500克，肥猪肉125克，干笋丝125克，猪油90克盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量； # h. s4 x( F% l; o4 E% S
　　做法： 0 A; U% f7 d" \! e8 V) z6 u
　　①将面粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透再加猪油揉匀成团，待用； 1 Z; j3 g# ?/ U! A
　　②生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫冷水浸透，切成小粒；干笋丝发好用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀； % ?6 S4 U- v8 d( V- \: Q
　　③在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、笋丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；
' R' a5 l5 @( W5 [; j　　④将面团摘坯、制皮，包入虾馅，捏咸水饺形，上旺火笼内蒸熟即可。