香辣羊蹄[图文]
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做法及步骤
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·图　　片:
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·原　　料:) e. Y( k1 q; B( o/ G

+ O7 r+ ^" R+ y3 m  b, x; d$ r羊蹄1千克。4 |, B0 L- g1 V5 \( q" A
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自制老汤1千克，盐、味精各5克，干辣椒30克，花椒10克，郫县豆瓣酱20克，52度尖庄白酒50克，蒜苗段20克，炒香的黄豆10克，白芝麻5克，色拉油80克。. L2 S, w7 Y7 h

# o) b; S( _6 [6 B( ?% z·操　　作:
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  z1 V: z4 h# \, j3 U7 g1 N2 o$ F$ U/ N1、羊蹄洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出斩成重约20克的大块； ; ~& E& R7 S* E9 z
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2、锅中放入色拉油30克，烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香，放入羊蹄，喷入白酒，加入老汤、盐、味精小火烧开，出锅倒入高压锅内大火烧开，改小火压20分钟，取出放入盘中，撒蒜苗段、黄豆、白芝麻；( v, D" S- \) F

* a5 w. }" m+ G3、锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入干辣椒10克小火炒香，出锅浇在羊蹄上即可。3 T  ?1 Q# F8 j+ O) ^* S
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·营养价值:& }. e% Z& B; g" A

  s# H# d3 N. N1 n! K6 V- g4 _羊蹄 - 羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存。
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$ q; F1 |3 w- G·所属菜系:蒙古菜

看着有食欲,吃起来感觉也能不错,感谢楼主分享啊