奶酪蛋糕★CHEESE CAKE~~~~~~制作过程巨细~组图~~~

奶酪蛋糕★CHEESE CAKE~~~~~~制作过程巨细~组图~~~
5 X; V# x( L) G' j2 h: {消化饼 8块
& n7 p- a  b8 v7 J  ~黄油少许 ! T5 I& O8 A& m6 u0 P% }: P
CREAM CHEESE 125克 . B4 h/ d$ s; M5 X0 t( D! O4 f7 U
砂糖 15克 8 d6 m2 M) }0 w5 d, W" B4 F% t5 s
鸡蛋 2 个
" g) q$ r1 n& j  O/ {/ k柠檬 半个（转）6 O$ |, s5 c7 L( t# S( G

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+ j6 C( |3 d+ B2 A+ x" @放到冰箱的冷冻室内冷冻，让饼干底更结实。把CREAM CHEESE加入15克的砂糖，用搅拌器拌软，再分别把两个蛋黄一一加入搅拌，直到搅拌成这样地-- 象是软化的冰淇淋啊。
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9 X. z7 V- h; s. q+ x+ P! m接下来，是最省力做的步骤喽。
. [6 R2 O" e; E/ S/ ?4 `( x4 V  K$ y打发蛋清！在干干净净的不锈钢盆里放上两个蛋清，先用搅拌器的一挡稍微搅拌，待蛋清开始起泡泡时第一次加入15克砂糖中的一半，继续搅拌，待蛋清开始变成稀稀的白色奶油状时再加入剩下的糖，把打蛋器放到四挡，继续搅拌大概3-4分钟，直到成为干性发泡 （判断方法是提起打蛋器，沾上的如CREAM状的蛋清是直挺挺的小尖儿）。。。 - n5 D* }$ |! \& V: H$ N/ c6 `8 s. b
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拌好的CREAM CHEESE中要擦入半个柠檬皮屑，再稍微挤几滴柠檬汁，柠檬的味道清新，会中和CREAM CHEESE的过重的味道。把打好的蛋清先加1/3到CREAM CHEESE中用橡皮刀搅拌，然后再把剩下的蛋清全部拌入，注意混合蛋清的时候橡皮刀要从下往上快速翻动，不要搅拌过久，否则蛋清的泡泡就会消失，烤出的蛋糕口感就没那么绵密了，拌好以后，把放在冰箱里的饼干底拿出来，然后把拌好的稀料倒进烤盘。5 _) `& V1 q% b5 }% X
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好了，现在就可以入炉了！烤箱温度设定180度，（注意烤箱一定要事先预热10分钟）时间设定40分钟， 烤盘中稍微加点水这样蛋糕才不会涨开。* f# _$ _7 t  h& a

5 h& a9 K  s' _$ N/ ~一会儿的工夫厨房里就飘出了香甜的奶酪蛋糕的味道啦！烤得焦黄的奶酪蛋糕出炉啦。
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