煲仔鱼丸

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" {" E7 d5 I2 k5 s　　色香味： 鱼丸是广东人喜爱的日常食品，一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸，；鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒$ k1 v1 f" A3 D- A5 T

2 q0 V* v# [4 I8 @* {3 @8 E　　主料： 搅碎鲮鱼肉225克
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! \! J0 Z* F3 U# I) w　　辅料：腊肠1条、 浸软发菜20克、粉丝50克、鸡清汤100克、生菜180克、 酱油、油各20克、生粉和香油各15克、精盐、胡椒粉各5克、切碎香菜10克、葱和虾各10克 2 o& r$ N2 K; q

' m5 k* t1 }, J' I　　制作： , R5 N1 U6 z. y

$ Y* l' ]+ g! u3 h- k　　1)虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀；
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　　2)鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出；
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8 A) J% L3 E6 v7 b: d+ z) F　　3)将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；. j3 m' d- e4 d# J- v

) B- N( y4 O* V; z! E　　4)另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可