照烧鸭肉

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( r) y( A6 n, x; u7 N鸭肉半斤(鸭胸肉带皮)# ^9 Z1 G( W1 r. H4 N  F  Q
: C: i+ \3 E. N, D8 V& `
姜丝 1/3杯
4 h& f4 M  H# x5 i5 u( s日式照烧酱 1/2杯 $ h2 B* _7 K; j( a  i

  n' [9 G4 u2 p* w( _调味料Ａ：盐 2小匙
9 `5 h. g" Z7 z- U水 6杯
: T; N: E: y; F( p/ z* p: r小滷包 1包
0 b. R" ]9 `+ m. o6 w/ F葱段 1支
, v) d: ^4 x% D" X姜 2片 7 ^  C7 h$ S' U  w. y% U
调味料Ｂ：茶叶 2大匙 . u; ^% f$ C% V: X4 x- O7 z( K
盐 2小匙
& o& V1 b, C8 a- Z8 \4 }& X铝箔纸 1张
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[制作流程]
; \4 G8 m7 H  o7 p. p/ x; D) r- l* y(1)将鸭肉洗净后备用。 4 e: o3 P' ~$ U9 R
(2)将调味料Ａ全部放入锅中加热，同时放入鸭肉一起用中火煮沸，煮沸后立即加盖并改小火煮约6~10分钟，熄火后再焖20分钟，即可将鸭肉捞起沥干，将锅子擦干，铺上铝箔纸，上面再放上调味料Ｂ。架上一个蒸网架，将鸭肉整块放进去，皮朝下，盖上盖子。用中火加热，干烤5分钟，即 4 }/ t$ J0 T  C: [6 T
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适合喜欢吃清淡又带点甜口味者，日式照烧酱是家庭沾料中老少皆宜的酱料。