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冬日美食 酸辣牛筋煲

hansebin

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冬日美食 酸辣牛筋煲

冬日美食 酸辣牛筋煲
1 m" @- P2 K  i, H
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' Y( f# b) f4 p$ S: V/ m/ f" ^
主 料： 牛筋,甘笋,番茄2个，干葱4粒，姜数片，葱2条，陈皮1/4个，白醋1/2茶匙，小红椒4只。 ( k' N+ l6 ]- c1 |5 l
      配 料： 调味料：茄汁、辣椒酱各1汤匙，片糖1/4块，蒜蓉、盐、麻油、生抽各1茶匙，清水2杯。 & S$ ^" k2 Y) n( r& S2 `1 p! t
      做 法： / B  ]8 U0 X: C8 i* k& c
1、牛筋用姜、葱氽水，加入白醋用清水浸2小时以上，倾出水分冲洗干净。
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- V: x! T3 ^% X# q2 s  F2、甘笋去皮切块；番茄洗净切块；干葱去衣；陈皮浸软刮瓤；红椒洗净切细粒。' N3 Z* M$ i  E$ K+ N# {+ z1 Y) s

0 @" j# f) ^8 L6 I: {& a3、烧热油1汤匙，爆香干葱、姜片、葱、下牛筋略炒，再下甘笋、陈皮、红椒、番茄和调味料，用中火煮10分钟，后改用慢火煮20分钟，熄火焗10分钟，重复3至4次；如水分不足可注入滚水补充。

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