方法1 9 r/ p( [( v* ~+ m* S1 N

6 j# L; l3 ~1 M) t0 G# n( j" H5 f0 U原料：罐装玉米250克。 5 c8 p* a3 x& U- l6 n2 T+ b3 l! ]

( J8 ?7 [, D$ M/ P; F 调料：鹰粟粉250克，吉士粉10克，柠檬汁15克，清水150克，色拉油1000克，白糖20克，山楂糕粒10克，朱古力针10克。 : ]! K' Z& [1 t" s7 D6 t# n
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制作：l、鹰粟粉、吉士粉、柠檬汁、清水搅匀成糊，与搅拌成浆的玉米混合均匀。2、锅内放入色拉油，烧至七成热时将调好的玉米浆透过漏勺全部倒入锅中(倒玉米浆时，左手拿漏勺，右手拿装有玉米浆的料盆，倒时左手、右手同时沿锅中心朝一个方向转动）,待所有玉米浆都倒完后，小火浸炸1.5分钟至定形后玉米烙会自然浮起成饼状,这时再用大火浸炸2分钟至用手勺触摸表面，表面发硬即可捞出控油。3、将玉米烙放入盘中,上面撒白糖、山楂糕粒、朱古力针即成。 , g8 `, H& H2 o. A) R
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制作之我见： , ?1 r# z1 _9 Q0 {* s# Z
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1、将调好的玉米放入锅中时，锅内色拉油的油温必须是七成热。
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2、如果采用的是罐装玉米，必须控水后再放入浆中拌制! f' `5 g! B/ V; x- N0 y" M8 z
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方法2
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/ G) ?7 S* o7 `  |" [原料：罐装玉米粒1/4听。
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调料：玉米淀粉150克，吉士粉5克，生粉75克，水250克，色拉油1000克，葱花、彩色朱古力针、白糖各10克。
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; Y1 h0 ?$ r5 s) l 制作：l、罐装玉米粒搅成浆，与玉米淀粉、吉士粉、生粉、水调拌均匀。2、锅内放入色拉油烧至七成热时，左手拿漏勺，放在距锅高约10厘米处，将调好的玉米浆倒在漏勺上(漏勺要选孔大的）,然后顺时针转动漏勺直至所有的玉米浆都流入锅中，然后用中火加热3分钟，待玉米成形，捞出放入盘中,撒葱花、彩色朱古力针、白糖即可。
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制作之我见：
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# c; O+ h1 C0 x; u 1、将漏勺放入油中浸炸时，油温最少也要低于六成。 7 `  M8 N* w0 X/ W2 G
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2、倒玉米浆时，不能一下子全部倒入锅中，这样会造成玉米浆受热成块。正确的方法是：左手拿漏勺，右手拿装有玉米浆的料盆，倒时左手、右手同时沿锅中心朝一个方向转动，而且速度不要太快8 U- g- j! N, g# Q
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制作“蜂窝玉米烙”所要的原料图( @7 V7 k0 f- G6 V" h, x6 V

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原料：罐装玉米250克。 8 w# c) F% O# `
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原料：罐装玉米250克。 + a4 |. R) p$ ~0 q3 {
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调料：鹰粟粉250克，吉士粉10克，柠檬汁15克，清水150克，色拉油1000克，白糖20克，山楂糕粒10克，朱古力针10克.
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( F- q& W9 f! r/ D将所有的原料放入盆中，搅拌均匀制成玉米浆
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- `# ~6 g: G' `" I锅内放入色拉油，烧至七成热5 M' o. c. m5 @: Z/ K

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: e/ \- r4 E/ W* `. ], M- g( }' L待油温烧至七成热，左手拿漏勺，右手将调好的玉米浆透过漏勺倒入锅中 ' \- }. E6 V1 Q2 w6 u$ E7 Q/ E5 ]

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  J, D4 }6 [! E0 X3 r4 I将玉米浆倒入锅中后漏勺中将残留很多杂质
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, @$ E. f+ U7 c3 h4 y# L: q& H将漏勺内的杂质滤出
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炸制时油温会不断升高，这时要沿锅边注入色拉油或将火力调小，以保证温度控制在七成 （210度左右）
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7 t% o, a! U. r% E/ S% f用手勺轻轻按压玉米烙表面，如果表面质地较硬，就证明已经成熟
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玉米烙成熟后用漏勺捞出，控油装盘
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来个特写，漂亮吧！嘿嘿！

跟我想象的不一样的说，我吃过饭店里的，玉米一粒粒的比较清楚的，这个图怎么看起来都是碎的啊

看起来比较松脆可口,色泽又比较好,但不知味道如何.

玉米烙我嘴喜欢吃，在家做过几次，
" b5 O+ |- J4 e2 `7 ^但都失败告终，我看了LZ的的做法
& U+ {0 |+ \2 \# P3 e我要再试一次。

看起来很不错的蜂窝玉米烙，好像原料我们这里没有，没有办法试试了。

名符其实的蜂窝玉米，香脆可口很好吃的，但要做好不易