香炸鱼排

炸鱼排2 t7 g) g) v" H

6 }6 q* M+ _" `& ~, e& F# j% Z主料：鱼肉  - K+ Z$ S0 W, f
辅料：料酒、盐、胡椒、面粉或太白粉、鸡蛋（打散）、面包粉、椒盐或蕃茄酱  + C, y! h! I7 g, E3 J: \- R
制法：  7 c  a+ h, o. }1 G! i
（1）鱼肉切1公分厚之大薄片，加料酒、盐、胡椒料拌匀略腌。将面粉或太白粉、鸡蛋（打散）、面包粉分别盛在盘上。  
# Q* p/ w) I$ w7 P（2）将腌好的鱼片依序沾上面粉或太白粉、鸡蛋（打散）、面包粉，备炸。  - ]" z( G/ K& V$ e( X2 A
（3）“炸油”烧热，放入鱼片中火炸约2分钟至金黄色且肉熟，捞出切块置盘，食时可沾椒盐或茄酱。