原料：净鸭（活鸭宰杀清洗），火腿，扁尖。  C' m( V" I+ s, x
配料：生姜，料酒。
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做法：1、扁尖对半切开，清水里浸泡过夜；洗净盐分杂物备用；（视扁尖咸淡适当延长或缩短时间）% ]( R2 K# d( }# ~5 Q
2、活鸭飞水，洗净；火腿切片；
# q- |8 q5 [. _: E" l* p. h3、大锅水煮开后，放入光鸭，火腿片，扁尖，姜片，几滴料酒，再煮滚后改小火慢炖4-6小时；
3 k: c* p# G4 _, w) t) s. I& Q1 c4、待炖至鸭肉酥软能用筷子轻易戳入，即可关火食用；
4 D. `% ^* j$ [8 n小贴士：我个人喜欢放超多的扁尖，一定要多浸泡去除盐分；, d" U& U6 H( f: B& n4 `& |1 O' z6 T* j
如果有粽叶放入更解腻添香；鸭子选用3斤左右的活鸭最佳。

看起来挺油的.不过鸭汤味道是不错
8 i- @' X% o7 m+ g* g# E. s如果是加参的话会有点甜味

鸭子清火？
. f4 S& s  L) k0 L# i3 ^1 ]7 d不过个人还是比较抵制鸭子系列。

哦，还是谢谢了。呵呵 鸭没鸡好吃 总觉得鸭子腥

这个做的好的话是很好的，但是锅子一定要大，要肯花时间墩