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用料：
$ `  g5 d/ Q" H& }0 W  z# X6 @　　　猪小排、豆豉酱、葱姜蒜、地瓜粉、料酒、橄榄油、生抽、老抽、糖。" l* c/ R! U* z# U2 u
做法：
0 |1 [& E" s  I) g" i% L0 Y' `　１：猪小排洗净血水沥干，加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀；; p' T0 O! U$ w6 Z4 N: y. t2 z
　２：加入2-3小勺豆豉酱，拌匀抓捏腌制15-20分钟；) v! k% ]% h8 C, g5 a
　３：加入适量地瓜粉拌匀；: p* \1 w( w: W6 [' o- \3 Q5 r
　４：装入容器，覆盖盘子；
1 w# R' A% i4 z% k% F5 V" H　５：水烧开后,大火猛蒸12-15分钟左右,肉脱骨即可。* j8 k# K3 x6 W+ B6 y3 T

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* P  k7 P' a! \. V5 D                                      ╭★╯ 小牛贴心提示  ╭★╯
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6 X: V5 q: b  p# T! L　　１：排骨最好选用带点软骨的猪小排，时间要把握好，这样蒸出来的肉质才会滑嫩好吃；0 n+ f7 N4 M9 K8 s& H
　　２：同上，腌制的时候加入适量的油、地瓜粉也能使肉质滑嫩好吃；' Q! u8 [  S# c5 {* g" f2 D; W
　　３：豆豉酱、老抽、生抽都有咸味，注意把握好用量，以免过咸；, z1 \: b2 w+ y, f8 R0 r
４：老抽容易上色，而且用2种不同的酱油，味道会更丰富；
  N: n' m7 s: K, c4 J　　５：蒸的时候覆盖盘子，可以防止过多的水蒸气滴入盘内，影响味道；
9 N/ [' b- a  ?  v2 E６：自制豆豉酱可以用老干妈豆豉酱代替。

吃晚饭的时候，看这就让人流口水！让人很有食欲！

主要是调料配比的非常合理，所以才有美味散发出来的

好吃，好做，不错，我喜欢这种清淡的做法。很好吃的。

看起来超好吃,肚子好饿,晚上去买材料来试作5 k" \4 R  ^% a7 A  \$ b
不过很担心一点,就是现在的猪都是吃饲料的,猪骚味有时很重,不知道有没有好方法解决
8 H1 T* c  Q( u' n! x2 ^谢谢你的分享

个人比较喜欢豆豉这种口味，咸鲜辣，以前经常用豆豉爆炒八爪鱼，以后也烧这排骨试试

流口水了，这东西好吃啊，我能一个人吃3盘。呵呵

看到这里就肚子发现有点饿了！
4 R/ y/ Q; l/ F, S" N这个如果下饭的话肯定是美味

港式小排我还是喜欢蒸出来的，带软骨的那种

屎壳螂讨论福利彩票，甲说:我要中了大奖就把方圆50里的厕所都买下来，每天吃个够！乙说:你丫太俗了！我要是中了大奖就包一活人，每天吃新鲜的！