中秋月饼的品种真是层出不穷,前几年开始兴起冰皮月饼,这两年更出现了雪月饼。雪月
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饼就是用巧克力做饼皮,包裹着冰凉透心的慕斯馅或雪糕馅,做成各种可爱的小饼状,口* \( u' v" X% A1 ^. q- G
& A$ u6 i/ q9 |+ ~- K: h" f( s味新奇也能应节,但价格也高高在上。4 M7 H, m# {( S4 y( P' O
* ^1 R' a- m1 R1 A忙完了做月饼送礼的任务,今天终于可以定下神来弄点新奇的应节食物来留给家人了。雪
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月饼是想做很久的新品种,打算用红豆慕斯做馅(觉得比雪糕更适合,切开来不会太
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- A3 i# p2 d/ b硬),趁买了塑料布丁模,就是上次用来做冰皮月饼的模子,用来做几个雪月饼留在中秋1 v' W( L8 o, R% U1 @0 \: M9 D
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赏月享用。制作原理很简单但也要花上不少时间和心思,好在做出来的成品无论在卖相还
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6 Z0 u# G* i9 `9 {: d! z! W" S是味道都大受赞赏,尤其是用上次做卡通月饼的Hello Kitty模做了一对“小情侣”雪月饼,
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! z8 Y1 \# ~5 N& P7 U# O儿子放学回来看到还闹着要吃它而不吃饭。我只好让他多看它一会儿,然后匆匆收到冰箱
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4 R7 Q! a* D9 ^里,还安慰他说,等过两天赏月的时候一定会全部给他,这才把他哄住呢!
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*****我************是***********分*************割***************线********
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3 I. D7 h7 f4 v2 g x7 I/ ~材料:(约10小个)
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/ z* E) D" K! s( }) e巧克力砖适量(黑、白皆可)、鲜奶油150ML、鱼胶粉3/4大匙、糖1大匙、水1大匙、煮淋
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的甜红豆半碗(煮至刚开口就可以了,无须脱壳起沙)
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1 }* ~3 F+ A' h$ M5 H! n注释:
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0 I3 g& ^! J4 ]. X* ]1. 填馅料时不易太满,要比周壁巧克力层略低一点,底层巧克力一定要保证跟周壁层粘
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合,不然脱模时就会馅料和外壳巧克力分离了;
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2、巧克力外皮不要涂得太薄,要尽量厚薄均匀,脱模时从冰箱取出回温一分钟左右就可以
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轻松倒扣出模了;
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6 E, \! w3 o- @* p9 u1 S3、馅料也可换成雪糕,就是雪糕月饼了。
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