[转贴]炒野鸡红（组图）

炒野鸡红做法的详细图解
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; v. p- o; F+ W9 t3 D  R  p6 t原料：5 X3 I9 }# }" l# T# J- H# `- E/ K
瘦猪肉三两，切丝；胡萝卜三两切丝；蒜苗一两，切段；芹菜二两，切段；豆瓣一大匙，酱油三大匙，醋一咖啡匙，花椒粉、盐、鸡精适量，淀粉两大匙。
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做法：- H6 t: ^# g1 x4 d" B. O. C" u
1、肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味；用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁。6 M( C3 Y# F' U: e. K

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2、锅置火上放油烧至七成热，放肉丝炒散后推至锅边。
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4 X% F5 Z+ Z8 S# r* p3、放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟。
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; r# a. u9 s( ^* d2 k6 W& k2 d, U4、放两大匙酱油、一汤匙汤（水也可）连同肉丝一起翻炒约半分钟。
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& _* Q1 |- K6 a" B: d5、勾芡，放花椒粉铲匀即可装盘。
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