纽约芝士蛋糕

材料 （7寸模）：
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$ s9 p& i8 Y) m( `4 y. A# w奶油乳酪(cream cheese) 300克（切薄片放至室温）
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! q) a0 Z/ f  ]; e3 D0 m砂糖 80克
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$ Z; w7 c% s9 g6 m; G- @, S鸡蛋 125克（室温，打散）- |  v" |( r. `$ H6 @; u3 s) p
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柠檬汁 1 + 1/2 teaspoon
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0 m' o3 ]( x/ Y) I' `柠檬碎皮 1/2 teaspoon （optional)
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0 H$ x: W6 [+ w- @. z- a" k无盐奶油/黄油 70克 （溶）$ i* P8 u" F. f( k7 m
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酸奶油(sour cream) 100克4 v( s6 u( H+ ~! u% q. f. k! g

, m( U/ A1 L0 r, p% F  j' k砂糖 35克 （依个人喜好）
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0 R& ^# w: U1 r% j（参考来源：美味DIY) 9 T* i$ K4 e7 X5 e+ J2 r

+ }" V, u$ v8 _1 v( N准备：
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/ h, @+ U6 F- Z/ e& z. b1）刷上一层薄薄的黄油在模子里，放在冰箱10分钟。撒上高筋面粉，然后把模子反着拿，把多余的面粉拍下来。放在冰箱备用。! [- z, g" f' S+ @) N% W2 Y

  ^( w6 R; U5 T" L6 ^4 Q0 ^2）预热烤箱 180度
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做法：
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7 I+ P5 [* Y7 D3 ]  C0 s9 e1 U1）奶油乳酪 + 砂糖（80克），打至变成cream状，也要确保砂糖已经完全与奶油乳酪融合（感觉不到糖粒）。
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2）加入打散的鸡蛋（分5次加入，每次都要用打蛋器打2分钟）) w" f! \% q' k2 B; C* N* }) Y
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3）把柠檬汁和柠檬青加入（2），搅拌均匀后再加入融化的黄油，再次脚板到见不到黄油为止。
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. {! j. z8 q) T- Y" G( H& R4）把模子从冰箱取出，然后把（3）倒入模里。烤30-35分钟，180度
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# r/ L7 e9 [. l! S5）酸奶油 + 砂糖（35克）搅拌到感觉不到糖粒为止$ f# |/ S, M: D+ ^+ x  ^6 ^& P2 g
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6）烘烤完成后，把烤箱里的火关掉，蛋糕从烤箱里取出，然后把烤箱的门关上。把搅拌好的酸奶油涂在蛋糕的中央（这时会看到蛋糕中央沉了一点），然后再次放入烤箱里，利用烤箱里的余温闷一闷蛋糕（5-10分钟），就完成了
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- I% {; _" M" @9 c7）等蛋糕完全冷却后，放入冷藏库半天即可食用（这时才把模子取出）。
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