先来个成品
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- b2 \3 ]: ~; p& L$ y4 Z( d2 z牛蛙洗净后用盐,鲜味露,姜,葱酒腌一会,备用 ,准备好用料(豆掰酱,李锦记酱油,海鲜酱,香油,还有什么老干妈等等,我是乱用了)  b& V, B, |+ O; J" \
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准备青椒红椒,花椒,大蒜头,姜,,,其他配菜洗净备用洋葱,芹菜,土豆,丝瓜,(加莴苣也很好吃的)0 A! R1 f1 r. Q3 ~' J

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土豆切出来要放水里不然会发黑% J- X6 f, R, X

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- Y7 M. f# b5 k6 \+ |丝瓜也不能早切会发黑颜色不好看，用的时候直接切了下锅" ]* S0 O) m7 S7 |
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茄子终于帮我解决了问题，嘿嘿，3 h- C2 Y0 ]. f0 G* [
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继续继续  y2 v- l( F. v; S& [3 @7 z
丝瓜和土豆过水备用: Q) v. Q8 _" F7 l

9 z7 N8 n1 B1 |3 C" [# p: t' j这里是酱好的牛蛙（我用了三个），这个步骤应该都在上面所有配菜准备之前，因为要腌会牛蛙才入味，盐，葱，姜，酒，生抽，鲜味露，放个１５分钟左右
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在腌牛蛙的这段时间正好是处理配菜的时间，１５－２０分钟后把牛蛙过一下油
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' l: s# }4 w# e/ j3 C完成过油的牛蛙备用* w) T  }8 X; d" k" c" m5 V, e, E/ i

$ Y$ J& z. h% C" G- q1 G' D然后就是把青椒，花椒，大蒜头下油锅炒出香味
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这会香味出来了! Q' O4 F4 N8 P' S7 K' a- I
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倒入牛蛙，加酱油，豆版酱，水适量大火烧一会，差不多蛙刚断生的时候下洋葱，（买紫皮的洋葱，水份多而且甜）和芹菜，下过好水的土豆，丝瓜要最后放容易烂/ I& }- G0 ]% b; a( n1 N/ `8 @& ]( T
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全部好后准备明炉里面加上５匙油，点火乘起来就可以了，撒上香菜，淋上香油．ＯＫ，完成，很好吃啰
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: g9 A5 I# \" Q学高手们，来张特写，看来是水平有限; ]" F. M6 O( {

爽阿，这样一锅色香味俱全的干锅牛蛙，不和几个朋友一起聚着喝酒就太可惜了。

看上去很诱人,只吃干锅鸡,干锅虾,还没有吃过干锅牛蛙,看做法都差不多,回去自己做一下

提个问题，牛蛙的皮不用去掉吗？我们制作的时候皮都是去掉的，问问？

不错，看的我口水都流出来，你的口味比较重吧，下了那么多作料

牛蛙看起来没有去皮样的？不过成品看起来很不错

这一小锅牛蛙可不便宜，越是在大城市越贵啊。
1 g3 W; Z) [' h偶尔这样喝一顿还行，钱包啊。

楼主的做法很费油啊，看上去挺腻人的，不过还是提供了一种好的做法。

听说牛蛙身上好多寄生虫，人工养殖的应该不会吧，看着很有食欲

哈哈，流口水中，看了你的菜肚子咕噜噜的在叫了