水蜜桃派

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/ K: n) V" Q- R' ?4 q派皮：) V3 c! S5 b, ^! [! z

- A3 Y8 P: P! T# _) P* M1 1/4 杯面粉
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1/4 小匙盐
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: j7 A$ T. c7 O! g& X' O& D- w) F1/3 杯 奶油或shortening （1杯=225克）
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3 {; x) `) @1 Z5 o4～5 大匙冷水
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. c7 j7 \) g! U( q作法：3 ]( U- I. M! D6 C; j# B7 @
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1）将面粉与盐混合. 用切面刀将奶油切入面粉中. 大约切至豆粒的大小 （其实也可以用手捏, 只是速度要快不要让手温把奶油融化了～）
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# C1 Z9 t) u. T1 a. |2）把水撒入, 用叉子轻轻拌匀. 拌匀后用手稍揉成团. （不要过度搓揉～）
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+ N0 _& X$ c+ E+ U' W2 s3）将面团擀开, 面皮大约0.3公分.  移到派盘(烤盘)上, 修去多余派皮, 整形, 用叉子在派皮上刺洞. 6 `9 ?$ U9 j" ]9 M9 ?
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4）派皮覆盖两层铝箔纸, 放入预热230度C(450度F) 的烤箱中. 烤8分钟后拿掉铝箔纸再烤5～6分钟或直至金黄色.
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5 u: ]- h; Y9 ~* Z% OGlaze的材料：( G4 F' z  F! a( w: j/ P

9 u1 r4 x  b% R8 R2 H6 杯 去皮切片的新鲜桃子