银芽枸杞鸡丝

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鸡肉营养丰富，具有温中益气、强腰健骨之功效。 & o0 O6 |' z" E* \# t6 H  e& C
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而银芽含有胡萝卜素、维生素83等多种维生素，以及蛋白质、脂肪、糖类，具有清热解毒、利尿除湿之功效。 # ~" g* e9 \/ C/ B9 E, g2 U; \
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所以，这道银芽枸杞鸡丝菜肴具有舒筋活血、增白健美的作用，经常食用会令皮肤异常白皙。
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120克 鸡胸肉 ' K- U0 v" B2 ^+ o3 T8 q, ^
350克 银芽 + x; I  ^7 Y" W; o; X  s% c% v- ?( ]
10克 枸杞子
: K* }8 V! ]) z& x1 b1个 鸡蛋清 3 w$ U5 t5 w" T, e" W& e1 \
6克 食盐 + R6 k  r2 r$ o0 Y# B
3克 鸡精 7 s! a9 Q! _1 A  y+ {0 O" E: \: e
5克 香油   R  y6 e: z  {' H7 d: ~1 @4 `: l
5克 米醋
( Q) a, a2 G2 \2 X15克 葱花
. d+ t# @/ D# S0 r; _20克 蔬菜油 ; @! J- R& ]0 o, F) T) ~4 H3 b
1小勺 生粉
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7 }! V0 J$ O8 x7 \; ^1. 银芽洗净，拣去豆皮。枸杞子温水泡好后备用。将鸡肉切成细丝，用蛋清和干淀粉浆好。 ! _8 j/ ]+ v2 p( ~9 n

0 [3 a) o' V+ R0 I; a7 ^% u2. 在热锅内注入熟油，烧至五成热时倒入鸡丝，然后捞出控油。
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3. 起锅上火，放入菜油，烧热后将豆芽和泡好的枸杞子下锅，倒入食盐、鸡精、米醋、葱花，翻炒直到断生。
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4. 将鸡丝倒入，炒匀，趁脆嫩时出锅，浇淋上香油，盛盘便可食用。 , p, N& ^- s( A& B; m1 |
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