水晶蛋挞

传统的酥皮蛋挞甘香酥脆，但吃多了难免会有点油腻和上火，而且一定要用烤箱制作。在这炎炎夏日里，$ E& K. S* c* o1 T
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做款水晶蛋挞，晶莹剔透入口既有蛋挞的蛋香，又有新鲜的爽脆口感，特别适合热天品尝。做法非常简( c: M4 c4 ~$ }

4 d. R' X2 G0 A单又无需烤箱，有兴趣就赶紧试试吧！
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" H7 J% _% `* b3 o( K! C) l注释：生粉最好用木薯生粉，口感更Q；热水要刚烧开的热水，这样才能把澄粉烫熟便于操作。
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5 g$ K# K  i. w. y: H6 {& D  n材料：（约8个）
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挞皮：澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ML
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挞水：鸡蛋1只、热水80ML、糖2大匙
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" G5 Z3 s; }. i 幅 不用烤箱做蛋挞：水晶蛋挞
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