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口水鱼片[多图]
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·配　　料:
; P! \- d4 ~0 \7 T0 }- A  |花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙% t, s: s$ b7 f& r6 u: \2 N; R* [

) @6 v# N1 n9 P0 B% |* s$ c2 [3 H" G( l·操　　作:4 K* o+ @! H6 p6 D3 M3 z
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
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2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。+ ]5 R% }- C( ?0 C: i* q

. Z7 w! F. j- ^0 m- G. r3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
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4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
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. ?* d* j3 r" o' a8 P5、捞出沥干油后装入碗中。
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0 r7 |2 E$ ~" s: K# Y  D% K3 x6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。6 k2 Y7 x' a+ X# A+ J

" H9 J3 `! y% a- V7、拌匀后。
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·营养价值:  c6 A0 l; e" ]% I0 S
鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀