橙汁淋鱼

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3 n, }# ]& d: V250克 鱼柳 % s9 y( U$ e' f
100毫升 橙汁
& C# y9 `% x$ w) O% i, n: m7 M30克 玉米淀粉 $ l; n; y3 x' R' t1 }; s  k% |
2克 Salt 3 l& W! |$ U0 ?; Z" I% a# `/ I  ^, {5 _
20克 蛋液
7 a# l9 \7 ?0 S8 n& m25克湿淀粉
* y" U& j. [# O适量植物油
3 e: z2 c# |) x, T: Q1. 将鱼肉改切成小块，放入碗内，加盐腌上25分钟
9 R) }" f* m8 q8 Y3 ?; B# Z2. 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米淀粉。   @* l" o- ~8 ~1 S
3. 倒入植物油，旺火烧热，将鱼块轻轻逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出放到吸油纸上，然后排放好在盘内。
4 ~5 y1 {0 |$ D- R4. 锅内留点底油，加入橙果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，后加一点点刚才炸鱼的油，勺起淋上排好的鱼上即成。 - f# J1 ^7 R& y6 j5 t
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