竹荪鱼糕[

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-13 19:09 只看该作者

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竹荪鱼糕[

8 q4 R$ Z/ i2 l9 v" E
配　　料:4 l' L1 Z, v0 O( G: ^
1、净鱼肉三两，剁茸。
2、竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上。+ v9 Z" w6 u% X: F) \3 I1 C! K# E. x4 C
3、水淀粉一大匙。
4、葱两棵、老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁。4 v5 i; F1 x, y7 X. j
5、料酒一大匙。3 n* T d; E$ [. O- Y
6、盐、味精适量。

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' x6 P; @+ R) M6 C, Q6 N; z
·操　　作:( H' k' P" y* q; j
1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。9 n6 {8 s+ ~% a" D, d" V5 ? l! \