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【口水鸡】$ x: k5 D4 J: |2 A4 S8 a- R
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原料：
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三黄鸡  料酒  辣椒粉  葱 大蒜  姜   酱油  盐  糖  醋 ) G1 j! R1 c3 i. u

, }, N) p) b2 X* T- O9 V0 U) e8 d* C- o做法：; G/ m- J( T, ?( y- l. m

  s, L, t: h% a, q2 m3 f1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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* c" R& ?- ?" P9 D( T- ~8 X2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。! z! l2 c1 g: M9 U6 h/ W3 z9 ^
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3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
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4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。. ]2 a. B; D+ |3 h

. F  z! g' b$ E) L4 P! a" r5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
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呀呀色澤動人.層次分明是不可多得的一樣好菜
% J2 z( j  j( ~$ y6 D% c香~~不過放了點之麻為什麽沒有說呢!

口水。。。。。。。。。。。。。。。