酱香茄扣 做茄子省油方法之一[图文]
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+ R" d0 j5 Z4 M7 e& a' X酱香茄子的做法很多，光是这个酱的用料就有好几种，接下来我会一一做出来。今天先上个酱香茄扣，( \# m0 Z+ L' O& I

- l/ z& h( r- }( k0 K别看过程图这么多，做法非常的简单，而且用油量少，（用微波炉做的）口感一点也不比经油炸过的茄子差，并且一点也不油腻。; n3 X% P, t/ @7 N1 \) C

4 j6 K/ }) V! M  h材料:
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茄子 250克 猪绞肉 100克  新鲜香菇 100克 红枣3颗! T* g" V0 C' h+ G
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姜蓉1茶匙  蒜蓉1茶匙
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: M* x' x/ w& y6 s% s, W: |调料： 料酒1大匙 蚝油 3大匙 生抽1大匙 白糖1茶匙. u5 H8 p: L2 W0 M5 p. |
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准备工作：茄子切大长片，蘑菇去蒂切成薄片，红枣切碎
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制作方法：
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制作心得：
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, ]1 p: t2 Z, ?9 w4 |' U01.用开水烫过的茄子，要用冷水冲泡一下，不然叮过以后会变烂，不成型。: L) w7 W3 F8 H- D
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02.烫过的茄子和香菇都要把水沥干。不然叮出来水份太多，就冲淡了肉酱的香味了。
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" }# G  ?+ D' s. q* b* s03.因为最后要放到微波炉中加热，表面覆盖的薄膜要用能耐高温的专用微波膜。最后取出倒扣的时侯要记得戴手套。
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) U5 j6 B$ |) J0 A7 D5 ?给茄子上少少水，再撒上点干淀粉油炸，不吃油。8 i  P4 E7 H; J, m7 Z% A- B  C
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楼主 这个是真的可以跟炸的比吗! Q; Q9 J$ u3 V4 G5 F+ j
如果是这样的话就好了 又香又没有炸的那么多油5 @+ r# d$ }$ [3 ]1 S3 a; Y
好吃且健康阿

看到楼主做的这道菜，就不由自主的想起了梅菜扣肉，都说茄子和狗肉一样上不了大席，不过茄子的味道的确是很好的菜，很好的家常菜。

这咱做法，挺新鲜的有机会让老婆也做一份来尝尝到

一直不知道用微波炉做菜，今天可以试试了。这菜简单。

感谢感谢，早就想知道这道菜怎么做的，今天终于看到详细的流程了，回去我就去做去！

一直以为茄子只有炸了才好吃，没想到还能这样。晚上回家就式一下。

很可口啊，想起了原来大学的鱼香茄子，第一次吃的时候一直在找鱼，后来才知道那道菜里没有放鱼的，只是叫法而已。