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/ Y9 D. c, a- ^  W' \0 i               私房菜茶香五花肉- ^5 O5 o  y/ J$ ~/ b9 z- b

  Y$ m# L$ b2 J5 B) z/ ]! k[  以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点，用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。程 敏今天做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，她称，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。1 W/ y4 X& o, G

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     烹制材料(两人份)
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　　材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)* L0 J3 ], K. s* j  E
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　　调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)0 d4 L) `6 U( v; I
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9 h2 U: o' Q# f4 L/ K) P  L& B                              第一步
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9 ?9 k3 |- r4 ]0 O1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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                            第二步
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。2 F# I/ B  p0 g% w
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                               第三步3 Q2 j9 d0 k- E

# `% N( {5 D: ^$ P  Q9 }+ z) d: k3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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5 M9 |) Y) j, |  A: D; R9 r7 g- Y            第四步
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。3 g8 J2 f% A% H6 o: C8 W3 Y; k

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                  第五步
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, v" G% K) x8 L6 m0 I! k  d* L5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅- z' w3 x- ], B( {/ D
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/ m+ r. G9 w8 E/ {3 R                   完成
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" g' ~7 y  B& J  u' k! s厨神贴士　　1、选购五花肉时，以肥瘦层叠相间的为最佳，不宜选皮下脂肪太厚的，否则成菜吃起来会过于油腻，难以入口。8 x0 ^* J9 s2 N  o  c# |

' Q4 O3 V) p0 v& f, ]　　2、五花肉切块后，要先下锅煸出油，倒出锅内余油后，才倒入红茶汤同煮，此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。% I+ n, O5 i  @* Z# V* g
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　　3、除了用红茶包外，还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜，由于茶叶吃起来苦涩味较重，口感较差，因此取茶汤便可，茶叶应弃之。' J: U& s' y2 `' e; O0 o5 t

& z# X: P9 Z  w& e　　4、用白糖给此菜调味，不仅有提鲜增香的作用，还可以去除红茶中的涩味。 ' d0 t( S3 E$ q/ P2 t" u: h

看着就有些胃口，有时间就来自己做着试试，让别人尝尝咋样！！！

颜色好像不够亮  不过吃起来应该好吃 赞一个

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点

好像有很多用茶做菜的方法，最出名的应该算是樟茶鸭子了。不过自己一次也没做过，貌似对这样搞不是很感兴趣的样子。

看起来就很好吃，哈哈，我喜欢吃这种菜~以后可以自己学着做一点

看起来好好吃的样子，感谢楼主有空时一定试试

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点，支持一下啊，哈哈

这道菜看起来和红烧肉没有什么区别的。做法一样

这个菜看起来还不错，学习学习下，不知道麻烦不？？