成品效果图：
3 s5 H4 w. O* h
2 z8 F6 O. Q2 V: P
第一步：3 J1 @8 \) J' S2 ]
! O4 }/ G, w( H! b! g d买回来的鸭，切块，别太小也别太大，适中就好。盛入盘中，腌制。 l4 l% f2 s2 q V/ d% a
0 Y5 W a; b/ ~9 p2 a! K3 R
腌制的方式是：放料酒，葱，姜。在盘中，封上保鲜膜，腌一宿。
& K( V9 V% ~( f
, `7 O8 Y: E9 W2 m$ n2 m这是腌好的鸭肉8 u3 ]/ a# C' v, S/ _3 j
! A8 i: W/ q6 v& K: G4 e第二步：
0 M1 e3 H, z% D, l5 B. M
7 E- z+ W- z1 |( A$ d做半锅水（以家里锅为准哈），水开后倒半听啤酒进去，再开锅，把鸭肉倒进锅里。鸭肉进去之后，再把剩下的半听啤酒倒入锅里。/ x U7 C% Q. y2 {
: r# b- _9 a. G! s. {1 `
把锅里的血水和沫子捞出来，水一开锅，就可以把鸭子捞出来。
) d S% @, X' r3 t- I' A, K4 P5 d; W# l/ L9 @ H9 d5 J( x
这是水开后倒半听啤酒的照片5 |- N' @: u: h8 M1 X5 U4 m( v5 u
) w& f5 H0 M0 u6 Y+ r) T* c$ ^: E& K- Y9 {5 @4 q, \& k0 @
这是鸭肉放进锅后的样子：
8 h, S2 V3 B4 _/ S& A
! G. M3 x: p- f# Q2 E j8 f
抄好后的鸭子：
8 k7 F" H% Z* o4 ~9 z
7 V* E( X: T) z6 | m第三步：
8 ~4 M" w( e- }# Q. s% j: t$ g3 z1 d) M Y6 i" J$ n% W
做锅，倒油（少量，越少越好），下姜片。倒入抄好的鸭肉。
( z2 S% w1 B4 E9 i, e
( |/ N4 _" g! e. R% V
放调料，依次是：酱油3勺，老抽2勺，盐适量，醋1勺半，冰糖3块，干辣椒四五支（随自己口味）
J- v0 \2 J* X7 u( h: S5 p+ e
9 y2 E8 m C: c5 r8 o照片有点不清楚，凑合看哈
9 q' D1 k( _/ L& A0 L0 h
4 y* y9 u# C. t0 ^# I第四步：
+ Q- [ B! _" Z* \* ^- J7 ?8 ~
5 j$ G1 ^% m2 u: n" w倒啤酒，我倒了3听，感觉正合适。啤酒倒入后，再放入桂皮，八角，姜丝
- \, o3 V5 q* t
3 q1 U" I, G+ B ^$ p
第五步：
6 ]( {- E) V' s' m$ ` ~+ R
4 E. V# D7 Q# K% B$ R: p大火到开锅后转成小火，大概要炖四五十分钟左右的样子。注意一定要时不常的看着点，鸭子油多，炖到最后会出特别多的油，容易糊锅。
0 G3 o( Y+ \3 L, i: R7 j0 p5 d/ |
h# R: \, T' @' `4 R; c- m
掌握时间，看水差不多快干了，鸭子出锅，盛盘。
5 [: v+ u5 t( H0 a
" G' @5 j$ k. d: ?5 ]0 p/ o
3 g1 [" c0 ]# `* ?. ]* i第六步：
* I+ c F7 s& E8 ^
, T: ]/ b, a. V) a: h' B8 k不用刷锅，就着刚才的锅，放入四五瓣蒜，炒香，把鸭子到回锅内，倒若干勺辣椒油（IVY用的是家里自制的），再倒入一些水，为的是避免干锅。
, c3 A' b& Z1 a3 N7 O! g
! ^( s5 a8 K/ Z# f( e# i4 \可以试试尝尝，要是觉得不够咸，可以再放一点。
/ N9 B! i! P4 `
# w4 O0 w( T5 ~0 _' I* j8 q烧大概一两分钟，看锅里的水差不多的时候，倒水淀粉收汁。
& W$ r; `) Z4 Q5 }( ]
, ?2 {! [7 U, K0 k齐活~~~
! M$ v% @5 m5 d2 q4 d6 G& @0 x4 I
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
