[其它] 士多啤梨橙香班戟

士多啤梨橙香班戟$ K1 G" u  E& Z+ {4 }
材料 :                                                        
/ C$ a: U6 i+ J6 S" H麵粉 ....................... 1/2杯                        * s' C" ]+ @3 O! S% t0 {7 f
雞蛋 ....................... 2隻                           ; \7 _4 u4 M  m4 @% O
油 ........................... 2茶匙                       - W: L7 C/ n, e! ?$ w
牛奶 ....................... 3/4杯                        
! b9 V9 z% F; G/ R) A3 _- u食鹽 ....................... 適量                        
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餡及汁料：4 N; \3 f5 i6 a. h' J" Z/ ]
橙汁 .......... 1/2杯
* K" b$ h0 N: f2 W! a清水 .............. 1/2杯( H5 d3 W! t, }% J- b
金萬利橙酒... 1湯匙
/ n  }% |' V& L砂糖 ............... 1湯匙9 N$ k4 b: ^; f2 d* ?. `3 U
牛油 ............... 1安士- V8 d. [. D! K3 i$ }1 b
粟粉 ............... 3茶匙* `: n, {" N0 f& f, O
士多啤梨 ....... 1包4 C' Y- X( w+ _

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& L+ d4 f9 ]" X% F3 h/ M做法 :5 r! \) Y# I; U+ A0 @% A; z
1) 麵粉與食鹽同篩於大碗中，加入雞蛋及油，充份拌勻。  O! C& q6 |) S

* d6 y$ Q) i& N- I8 x2 P7 i# q: |* p2) 逐少加入牛奶，拌勻。
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3) 於鑊中溶解少許牛油，加入適量粉漿煎成班戟。' U6 u2 `, T$ ]; h

( @; h& j8 T/ L& M4) 當一面煎成金黃色，將另一面亦煎至金黃。取出放涼。
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5) 揀選 4 粒優質士多啤梨留用。將橙汁、清水、金萬利甜油酒、砂糖及粟粉同放鑊中。加入牛油，用慢火煮至滾起及厚身。& K: u7 I7 l! v
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6) 將士多啤梨清洗，一分為二，加進汁內以慢火煮 1 分鐘。
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7) 將士多啤梨排放於班戟中央，捲起放碟上，以忌廉及士多啤梨作裝飾。