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烹制方法（三人份）　
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/ D7 ^; |. ]4 k! o3 q    材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)* X) D- I& r0 }. E2 ?: R, j6 T
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙). H, m5 j/ v) |/ W, A  I  O

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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
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2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
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3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
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& y. b; r. D3 k9 I4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
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5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉调味。 0 Q$ G- I2 [: d" e8 n
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1 S" B  J2 I8 i$ w/ F4 ?6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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" J; v$ y9 d  m$ S% T& J厨神贴士  K% c) R$ ^1 I  F" ]

  b" ~  [* E7 ?* ]& c% y　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
* b; R, k( Y' [" q  I, f7 f　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。2 s# Y  B6 ?: ]' R9 k+ F( \
　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。2 i1 H5 e/ P8 b* ~5 ?
　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。, T& c! U0 l# l9 [1 p6 p7 j2 A
　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。
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我做的包菜总是有点苦苦的味道，请问楼主怎样才能去掉苦味呢？谢谢~~

好喜欢吃包菜啦！又有一种新做法了。感谢楼主。

色泽鲜艳，看着很可口，香，甜，酸，是一道有创意的菜。支持