一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣 2 t, H4 \( p! h* r. p, R
　　二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒 - A6 t( [( G) f  T& p' P
　　三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
8 q! o$ T% p5 a! W5 h+ e" `　　四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 5 [, s2 Q- |8 G' g7 i1 Y
　　五、开火、坐炒锅、添油。 ' u1 O6 [7 a/ V1 H( Z! X/ B
　　六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
1 z& y6 G: k( H# |3 @  S　　七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。 9 W  A: A8 y8 ~% v1 n; M' \
　　八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6 L# ?2 X/ t5 L　　九、掂锅翻炒几下。
3 y8 Z: I# D# y4 y9 ]: i　　十、放白醋。 * q4 o# A( z3 e1 k- G
　　十一、放盐，动作要快。 - {; N7 v" J  w/ f, F0 w) w
　　十二、再翻炒几下，使盐味更匀。 2 ?9 L) k/ h9 ^* H& ~) e! L  ]
　　十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

我的口味偏好不要特别脆的厉害的,不然没有土豆的感觉了.

汗，看了半天你把这么重要的东西给忘记放了！土豆丝呀！

我猜是应该在第9步里放土豆丝,不知道对不对

谢谢楼主，我最喜欢吃的菜就是上述菜呀！ 肚子好饿 ，赶紧做份看看。